I Colli dell'Etruria centrale DOC
 L’etichetta "Colli dell’Etruria centrale" denomina diverse tipologie di vini, rosso, rosato, bianco, novello, vin santo, tutti provenienti dalla stessa zona di produzione del Chianti. Di qualità inferiore al più prestigioso Chianti DOCG, sono comunque ottimi vini. Il rosso, ottenuto da vitigni Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Franc, Merlot, Pinot nero, Canaiolo nero, è un vino da tutto pasto, buono anche con le carni. Il rosato, dal sapore fresco e vivace, si abbina bene agli arrosti di pesce, ma anche agli affettati toscani e ad altri piatti tipici come la minestra di pane. Alle minestre e al pesce può essere ben abbinato anche il bianco, ottenuto da vitigni di Trebbiano Toscano, Chardonay, Pinot bianco e grigio, Vernaccia di San Gimignano, Malvasia del Chianti, Sauvignon. Ci sono poi il novello, vivace e fruttato, che si ottiene da vitigni di Sangiovese, Canaiolo nero, merlot, Gamay e Ciliegiolo e si beve fino a gennaio, e il Vin Santo (anche nella qualità occhio di pernice), amabile o secco, adatto per dessert, aperitivi, fuori pasto in genere, ottenuto dai vitigni tipici della produzione del vinsanto toscano: Trebbiano Toscano e Malvasia, Sangiovese per l’occhio di pernice. |
